|
Vuk Mihály
Az élelmiszerek chemiai technológiája
Mezőgazdaság, élelmiszeripar/Élelmiszeripar
(élelmiszer, élelmiszeripar, élelmiszer-kémia, konzerválás, ipartörténet)
|
 |
|
SZERZŐI JOGOK
|
"Ha az élelmiszerek előállítási - kezelési - módjain végigtekintünk, azt látjuk, hogy kikészítésük stb. mindig egy közös alapelv szerint történik; minden művelet arra irányul, hogy azokat minél tovább eltartható állapotba juttassuk, vagyis konzerváljuk. ... A konzerválás tehát nem egyéb, mint harc a baktériumok ellen."
|
FÜLSZÖVEG
|
KATALÓGUS-
CÉDULA
|
|
OLVASÓI
VÉLEMÉNYEK |
KERESÉS
A MEK-BEN |
|
KAPCSOLÓDÓ
OLDALAK
|
|
KÖNYVKERESÉS
|
|
SZÁMLÁLÓ: 4310 |
