CÍMLAP

Finta Kata

Süssünk-főzzünk ízesen

TARTALOM, BEVEZETŐ



Tartalom

LEVES
Becsinált leves
Citromos gombaleves
Csontleves - májgaluskával
Frankfurti leves
Gombaleves (sampinyon vagy tinóru)
Húsleves - ahogyan én főzöm
Ízes rántott leves - galuskával
Kaporleves
Karalábé leves
Karácsonyi káposztaleves, felvidéki étel
Krémleves karfiolból
Lencseleves
Orjaleves húsgombóccal
Palócleves
Tojásleves - másként
Vetrecés-leves
Zellerkrém leves
Zöldségleves
Zöldségleves - másként

LEVESBETÉT
Borsótészta
Csipetke
Daragaluska
Darakocka sütve
Galuska levesbe
Húsgombóc levesbe
Májgaluska / gombóc

MÁRTÁS-SZÓSZ
Fokhagyma szósz
Gombamártás
Kapormártás
Paradicsom szósz
Sóskamártás
Uborka szósz

EGYTÁL ÉTEL - FŐZELÉK
Betyárgaluska
Gulka - húsosgombóc-leves
Gulyásleves
Erdélyi töltött-káposzta
Karfiolos csirke-becsinált
Karfiolos sertéslapocka - bográcsban
Lucskos-káposzta egyszerűen, habarva
Lucskos-káposzta, erdélyi
Lucskos-káposzta - rántással
Patiszon (csillagtök) töltve
Patiszon gombával töltve
Rakott káposzta - erdélyi
Rakott káposzta - magyarosan
Rakott padlizsán főételnek
Tökfőzelék tejföllel
Töltött káposzta (ahogyan én szeretem)
Töltött-káposzta egyszerűbben
Töltött karalábé
Töltött kelkáposzta
Töltött-paprika - hagyományos

KIEGÉSZÍTŐ ÉTELEK - SZENDVICSFÉLÉK - VACSORÁRA
Alföldi paradicsom
Bundáskenyér - huszárkenyér
Currys húsgombóc
Ganca
Gomba - parasztosan
Gomba tejszínnel
Gomba (vargánya-tinóru) töltve
Gomba (vargánya-tinóru) másképpen
Gombás rántott tojás
Gombavagdalék rántva
Házi hamburger
Hideg töltött tojás változatok
Hús- vagy májpástétom
Májas szendvics
Meleg gombás szendvics
Meleg májas tojás
Melegszendvics - "Főételnek is megjárja"
Melegszendvics - szendvicskrémmel
Nyárson sült csirkemáj
Sajtos gomba
Sajtos zöldséglepény
Szendvics - paradicsompaprikával
Tükrös sajtos szelet
Tv-nézés közben ajánlom
Tejfölös, paprikás tojás
Tócsni
Töltött lángos
Töltött paprika pörköltből
Töltött paprika tepsiben
Töltött paradicsompaprika
Töltött paradicsompaprika - tojással
Töltött bundás zsemlye
Töltött zsemlye - melegszendvics
Töltött zsemlye - másként
Töltött zsúrkenyér vacsorára
Kocsonya

HÚSÉTEL

BAROMFI
Csirkepaprikás
Csirke kel-levéllel sütve
Fóliában sütött csirke
Fóliában sütött szalonnás csirke
Fóliában sült csirke, másképpen
Hízott kacsasült finom galuskával
Kacsamájat...
Kievi csirkemell
Lángoló csirke - ünnepélyes alkalomra
Libamáj finoman készítve
Pulykamell-filé töltve
Pulykamell töltve, panírozva
Pulykapecsenye tejfölösen
"Mackó" csirke
Pirított csirke
Részeges csirke almamártással
Részeges csirke egyszerűben
Rizses csirkeaprólék
Rizses csirkeaprólék egyszerűbben
Rizses liba- és kacsaaprólék
Sajtos csirkecombok
Sajtos csirkemell
Sörös sült csirkecomb
Sörös csirkemáj
Sercegő serpenyő
Sült csirke
Töltött csirke, ahogy én készítem
Töltött csirke, gombával

MARHAHÚS
Chateaubriand (Ejtsd: Satobrion)
Gombás marhapecsenye
Gombás szelet
Különleges hústekercs
Pácolt felsál
Sajtos-göngyölt felsál-hátszín
Vadashús - előzőleg pácolva
Vadashús - pácolás nélkül
Vegyeshús-pecsenye

SERTÉSHÚS
Alföldi rakottas
Csősz-pecsenye
Borsos tokány
Csülök-cipóban
Csülök gombával
Csülök töltve
Dagadó kelkáposztával töltve
Darált hús baconnal
Darált hús-fasírt svájci
Fasírt burgonyakarikán
Gombás-sajtos sertésborda (karaj)
Kassai szelet - panírozott
Óvári borda
Sertésborda erdészlány módra
Sajtos sertésszelet
Sajtos vagdalt - uborka ágyon
Sajttal, sonkával töltött karaj
Sertésborda sörtésztában
Sertésszelet Balkán-módra panírozva
Tordai lacipecsenye

SALÁTA
Bab-saláta
Burgonyasaláta
Burgonyasaláta másként
Csalamádé nyáron, és télire
Franciasaláta - többféle alapból
Karfiol és brokkoli
Karfiol saláta
Karfiolos vegyes saláta
Paprikasaláta
Padlizsánkrém uzsonnára
Tiroli saláta
Tojás saláta
Tojás tejfölben
Zsidótojás

KÖRET
Burgonya gombóc - vadas húshoz
Burgonya mustárral
Burgonya püré
Burgonya serpenyőben
Gombás galuska
Húsok mellé
Rizottó
Rizs köret
Szalmaburgonya
Vajban párolt kelbimbó - sajtszószban
Vöröskáposzta
Zsemlyegombóc
Zsemlyegombóc - gombás

TÉSZTÁK (2. FOGÁSNAK)
Aranygaluska (kelt tészta)
Aranygaluska egyszerűben, gyorsan (keltető tálban)
Csokoládés palacsinta
Darafelfújt - koch
Darafelfújt - másként
Darapuding - mazsolás
Diós palacsinta
Gránátos kocka - grenadírmars
Hortobágyi palacsinta
Húsos derelye
Káposztás kocka
Kiflilepény - tojásos
Lekváros derelye
Máglyarakás
Máglyarakás almával, szilvával, körtével
Máglyarakás másként
Olasz galuska
Pizza-alap - keltető tálhoz
Pizza édes változata
Aranygaluskát is lehet ezzel a módszerrel készíteni
Rakott (töltött) lekváros tészta
Rakott tészta szalonnával
Rántott almás palacsinta
Sonkás kocka
Stíriai metélt
Tehéntúró gombóc - kb. 4 személynek
Tehéntúró gombóc - eperrel
Gyümölcsmártás
Zsemlyegombóc - prágai

SÜTEMÉNYEK
Az én almáslepényem
Bukta (kelt tészta)
Birstorta
Csodatorta
Csokis kuglóf
Csoki praliné
Csokoládés cseresznye croissant
Csokoládés csillag
Darás torta
Diós lepény
Diós-mákos bejgli
Diós szelet ünnepi alkalomra
Diótorta olcsón
Egyensúly - könnyű sütemény
Ezüst kenyér
Farsangi fánk
Finom "foszlós kőttes"-rétes
Flódni - háromféle töltelékkel
Fűszeres torta
Idénygyümölcs pite
Karácsonyi gyümölcskenyér - osztrák eredetű
Leveles béles
Londoni szelet
Mágnás dióspite
Meggyes-cseresznyés pite (öntött sütemény)
Mindent bele csokis süti
Nap-est - gyerekek kedvence
Őszi lepény
Ropogós csokoládés keksz
Rumos piskóta - egyszerű torta
Szilvalekváros kifli - élesztős
Túrós pogácsa - egyszerűen, gyorsan
Vajas pogácsa
Vaníliás kifli - töltött
Vaníliás kifli vagy perec
Zserbó szelet

KRÉM TORTÁKHOZ
Krém - fehér - főzött
Mogyorókrém torta, különlegesség
Csokitorta - 12 szelet
Csokoládé torta (ez is osztrák, Sacher torta)
Csupa-csoki torta

ÉDESSÉG - NYALÁNKSÁG
Almahab
Borsodó
Gesztenyegolyók
Gesztenyeszívek
Tojáskrém
Vanília krém

SÜTÉS NÉLKÜL
Dara (gríz-) parfé
Diós kekszgolyó
Diós keksztekercs
Háromperces süti
Macskagombóc
Mandulás torta
Parfé-torta
Ripsz-ropsz süti
Rumos dióbomba
"Tiramisu" torta
Töltött piskótaszeletek

SÜTÉS NÉLKÜL
Almatorta
Citromos álom
Egyszerű banános süti
Gesztenyés tekercs
Kekszes-tejfölös süti
Puncsos keksz szelet
Sport szelet

EGYÉB
Sajtkészítés házilag

FAGYASZTÓBA, TÉLIRE
Csalamádé nyáron, és télre
Zöldpetrezselyem-kaporlevél
Tölteni való paprika
Lecsó eltevése

ITAL
Bólé vegyes gyümölcsből
Eper-szamóca bólé
Égő borkorcsolya
Fehérvirág koktél
Gyógybor
Gyümölcsös jégkocka
Karácsonyi puncs
Krampampuli
Téli tea

EGYÉB
Konyhai-háztartási trükkök
Száraz kenyér feljavítása
Égett szag eltávolítása
Jó tudni italokról
Mire jó a szódabikarbóna?
Kávézacc felhasználása


Bevezető

Könyvemet főzni szerető kezdő háziasszonyoknak, és gyakorlóknak egyaránt ajánlom. A kezdők miatt részletesen írtam le az egyes ételek elkészítését, hogy érthető legyen az is, ami gyakorlott háziasszonyoknak már természetes.

A különféle ételek mellett néhány tippet is közreadok, hogy megkönnyítsem vele a háztartással foglalkozók munkáját.

Kötetemben szereplő egyes ételféleségek nagy részét Édesanyám receptjeiből válogattam, majd életem során a "Magyar konyha" "Nők Lapja" - "Fakanál" és más korabeli magazinokból gyűjtöttem össze, végül az Internetről is kölcsönöztem recepteket, amelyeket ki is próbáltam.

A kötetet összeállítottam: 2012-2013 évben.