Előbeszéd

Harmintz esztendeje szintén, a' mikor a' Házi-Gazdasszony elkészítését megigértem. Sok idő! úgy hogy az egészen megöregedett addig, míg kitanúlt. E' nem tsuda: mert egy jó Gazdasszonytól sokat kivánnak a' Férjek. Én itt magamat értem, és nekem kellett olly hoszszú időt a' tanulásban eltöltenem, hogy a' kezdőknek tétovázás nélkűl megmondhassam: Ezt tedd, 's így csináld. A' sok tudakozódás, a' sok probatétel, és hibás útmutatások, a' kedvetlen megcsalattatáson felűl minden melleslegvaló időmet megemésztették.

De mind ezt nem sajnálom, ha fáradozásimat a' Magyar Asszonyságok, mint Anyák, vagy Házi-Gazdasszonyok jónak találják, és nekik Leányaik kitanítását e' részben megkönnyítem.

A' mi ezen Könyvben van, az meg van több Asszonyságok által 's magam házánál többször próbálva, és nagy részben Magyar Asszonyságok fogásai. Az idetartozó Magyar Írókban pedig sem egész, sem szoros megválogatás; és Hazai fogás még-inkább nem találtatik.

Azok az Asszonyságok, a' kik engem hol itt, hol ott, hol ebben, hol amabban útba vezettek és házi igazgatásaik által a' Hazának, ez vagy amaz vidékében magokat mások előtt érdemesekké tették, rá fognak azon számos fogásokra esmérni, a' mellyeket tőlők írtam le, és a' mellyeket kérésemre megpróbáltak, sőt megis igazítottak.

E' szerint az én Hazámbeli Asszonyságoknak is van mivel bűszkélkedni. Van nekik kirekesztőleg tulajdon, van köz, van olly fogások is, a' mellyet más országbeli Asszonyságoktól tanúltak, rámára vontak, és meg is javítottak.

Ezt a' hazai érdemet azok az Írók, a' kik az én jégtörésem után a' Magyar Szépnem gazdasszonyságán javításokat fognak tenni, soha el ne mozditsák szemek elől, igy meszszebb, fognak menni, és az Asszonyságok magok fogják őket azokba útasítani, a' mellyek még elmaradtak, vagy nálam hijjánosan vannak feljegyezve.

Nagyváthy.