---

Tartalom

1. Fejezet
ELŐSZÓ, AMI JÓ LENNE UTÓSZÓNAK IS

2. Fejezet
A KAKASPÖRKÖLT

3. Fejezet
A DUNAI HALÁSZLÉ

4. Fejezet
A LEGEGYSZERŰBB TÉSZTAÉTELEK

5. Fejezet
A FORRALT BOR

6. Fejezet
KARÁCSONYI ÉDESSÉGEK, SÜTEMÉNYEK

7. Fejezet
HÁZI DISZNÓSÁGOK

8. Fejezet
A KOCSONYA

9. Fejezet
A HÚSTÓL JOBB A KRUMPLI

10. Fejezet
KÁPOSZTÁS ÉTELEK

11. Fejezet
BABOS ÉTELEK

12. Fejezet
A VÖRÖSBOROS MARHAPÖRKÖLT ÉS A TÖBBIEK

---

Előszó

Előre szólok, hogy aki modern, salátás, öntetes reformételeket vár ebben a

könyvben, már le is teheti ezt a receptúrát, mert régi és egészségtelennek

mondott, de finom ételeket talál a régi időkből - minimum száz évvel

ezelőtti nagyanyáink is főzték már ezeket az étkeket.

Gyermekkorom óta, ami kimondani is borzasztó, az elmúlt évszázad közepétől

datálódik, ott sündörögtem a konyhában, nagyanyám, és édesanyám szoknyája

körül, és lestem, hogy mit és hogyan csinálnak, mert nagyon érdekelt a

dolog.

Később megengedték, hogy segítsek, mert látták, hogy érdeklődő vagyok, és

praktikus is volt, mert lelkesen pucoltam a zöldségeket, krumplit, hagymát,

gyalultam a tököt, káposztát, szeleteltem a paprikát, uborkát.

Különösen kedveltem a süteménysütéseket, kevertem a tojás sárgáját, vertem

a habot, amihez erő és türelem is kellett, addig ők tudtak mást csinálni,

mert akkoriban kézzel kevertük a sütiket és nem volt robotgépünk.

Aztán felnőttként kirándulásokon, szüreteken, tanyai bulikban,

pinceszereken én főztem szenvedélyesen, örömmel, sokak megelégedésére.

Ezek általában bográcsos egytálételek voltak, a pár literes bográcstól a

nagy üstökig, minden méretben, létszámtól függően. Az ételek felét legalább

meg lehet főzni bográcsban és egyszerű alkalmatosságokon, ahogy ez a

későbbiekben kiderül ebből a könyvből. Kezdve a faragott nyárstól, a borona

tárcsán át, egészen a márkás edényekig.

Azokat az ételeket írom le, amiket ellestem itthon és aztán más

szakácsoktól.

...

---