---

Tartalom

BEVEZETÉS

HURKA- ÉS KÁSAFÉLÉK
Hurkafélék rendszerezése
Hurka-alap készítése

JELLEGZETES PRÉS- ÉS KENŐ-HURKÁK
Prés-hurkák
Kenő-hurkák

ZÁRSZÓ... A NEGYEDIK KÖTETHEZ

---

Fülszöveg

Magyaros és tájjellegű hurka-félék leírása, rendszerezése, általános bemutatása.

Hagyományos és elfeledett fajták, régi és új ízek, házi készítési módszerek.

Korabeli leírások, szakácskönyvek, saját gyűjtések felhasználásával.

Húsos, betétes és véres prés-hurkák, disznó-sajtok, kenőmájasok.

Receptek, szokások és táji-nemzetiségi sajátosságok.

Régi ízek hagyománytisztelőknek.

Sok sikert a kísérletezéshez!

Ötleteket ünnepekre!

Jó étvágyat!

---