---

Tartalom

BEVEZETÉS

HAGYOMÁNYOS LEVESEK KÉSZÍTÉSE
Kis leves-történelem
Korabeli alap-levek készítése és felhasználása
Levesek sűrítése
Leves-betétek

ZÁRSZÓ A TIZENHARMADIK KÖTETHEZ

---

Fülszöveg

Magyaros és tájjellegű levesek rövid története és időbeni változatossága.

Húsos, zöldséges, kásás, gyümölcsös, tejes és tojásos stb. levesek.

Korabeli levesek alapanyagai és főzési-sűrítési hagyományai.

Alap-levek és leves-alapok, főzési módok és lé-változatok.

Tiszta, pépes, sűrített, hintett, habart, rántásos levesek.

Hagyományos leves-betétek, helyi-jövevény hatások.

Régi emlékek, leírások, szakácskönyvek alapján.

Leves-hungarikumok bemutatásával.

Sikeres kísérletezést kívánok!

Élvezetes próbálkozást!

Egészségünkre!

---