---

Tartalom

Köszöntők

Miklósfáról
Miklósfa története 1690-ig
Miklósfa története (1690-1848)
A Kanizsai enciklopédia szócikke 1999-ből
Miklósfa bemutatása
Miklósfa városrész bemutatása turisztikai szempontból

A kerekrépa botanikai ismertetése
A tarlórépa
A kerekrépa hazánkban és a nagyvilágban
Répafélék hazánkban
Répák a nagyvilágban
Étkezési répák
Az újvilági karrier és más érdekességek a répáról
Irodalmi alkotások a répáról
Halloween: répafejből tökfej!
A répa termesztése Miklósfán
Hagyományok tisztelete
A miklósfai savanyú répa készítése
A savanyú répa konyhai felhasználása

A Miklósfai Répafőző Versenyek története 2001-2010
A Miklósfai Répafőző Versenyek ötlete
A 2001. évi répafőző versenyről
A 2002. évi répafőző versenyről
A 2003. évi répafőző versenyről
A 2004. évi répafőző versenyről
A 2005. évi répafőző versenyről
A 2006. évi répafőző versenyről
A 2007. évi répafőző versenyről
A 2008. évi répafőző versenyről
A 2009. évi répafőző versenyről
A 2010. évi répafőző versenyről

Hagyományos és nem hagyományos répás receptek
Hagyományos miklósfai répás receptek
Nem hagyományos miklósfai répás receptek
Egyéb hazai répás receptek
A kerekrépa másképpen és másoknál
A tarlórépa feldolgozása, hasznosítása
A kerekrépa a hazai nemzetiségek gasztronómiájában
A kerekrépa a nemzetközi gasztronómiában
A répa zöld részéről
Vásárlási és tárolási tippek, ötletek

Irodalomjegyzék

---

Előszó

Tisztelt Olvasó!

Könyvünk célja, hogy megismertesse az érdeklődőkkel a tarló-, vagy kerekrépa növényt, annak termesztését és étkezési célú felhasználását.

Hazánkban jószerivel csak Zala és Vas megyékben nem kell magyarázni mire is jó ez a divatja-vesztett növény. A legtöbb vidéken még faluhelyen sem ismert. Esetleg hallomásból ismerik mint takarmánynövényt, vagy mint a szegények eledelét.

Miklósfán magam is "kányahozta" (a beköltözők helyi csúfneve) lévén itt kóstoltam bele először a savanyú répa levesbe, amikor nejem néhány kórógyi menekült megvendégelésére először főzött répalevest 1988-ban. Pozitív élmény volt az első találkozás az ízlelő receptoraimon, ezért később lelkes résztvevője lettem a répafőző versenyeknek.

A tizedik verseny után az egyesület vezetősége szerette volna egy kiadványban megörökíteni és megőrizni az eddigi történéseket és egyre többen érdeklődtek az ételek receptjei iránt is.

A kezdetben füzetbe gyűjtött anyag egyre csak szaporodott, és vele együtt fogyott az egyes témaköröket megírni akarók száma, így ahogy mondani szokták rajtam maradt, mint szamáron a fül a fellelt anyagok feldolgozása. A kötet gerincét a versenyeket megörökítő Miklósfa című hírlevelek (Czupi Gyula szerkesztésében) tudósításai, valamint dr. Kajdi Ferencnek a répa növény ismertetését tartalmazó munkája adja. Mindez kiegészül a helybeliek közléseivel, valamint a szakirodalomban és az interneten talált témánkba vágó ismeretekkel. Mivel tanult szakmám nem a gasztronómia, hanem a mezőgazdaság-tudomány, bizonyára még sok érdekességgel lenne bővíthető ez a nem teljesen "kerek" répatörténet.

A világhálón való böngészés során hamar rádöbben az ember, hogy amit eddig tudtunk a répáról, az csak ici-pici töredéke a máshol sokkal népszerűbb, kedveltebb növényről felhalmozott ismeretanyagnak.

Bár a nagyvilágban számos helyen ismert és népszerű e növény gasztronómiai felhasználása, úgy tűnik a répakönyv mégis hiánypótló lehet.

Célunk az eddigi történések dokumentálása és kedvcsinálás a kerekrépás ételekhez.

Jó olvasást és jó böngészést!

Köszönetemet fejezem ki mindazoknak, akik önzetlenül segítettek az információk összegyűjtésében.

Imrei Ferenc
a miklósfai Közművelődési és
Városszépítő Egyesület tagja

---