---

Tartalom

BEVEZETÉS

ERJESZTŐK ÉS KELESZTŐK
Hagyományos fellazítók
Hagyományos kovász-készítés
Hagyományos kovász-receptek
Hagyományos élesztőkészítés
Élesztő receptek
Régi eljárások kipróbálása mai módszerekkel

ZÁRSZÓ A HETEDIK KÖTETHEZ

---

Fülszöveg

Magyaros, tájjellegű, rusztikus és ősi kenyér-félék kelesztése.

Házi liszt- és kelt-kovászok készítése.

Házi etetett- és kelesztett-élesztők készítése.

Előkészítés, bekeverés, beindítás, érlelés, szaporítás, erjesztés.

Ízesítés, fűszerezés, gazdagítás, tartósítás és magkészítés.

Lisztes, mézes, gyümölcsös és tejes kelesztők.

Hagyományos kovász- és élesztő-receptek.

Mai sütőporok ősei, ásványi kelesztők.

Régi fogások, alkalmi megoldások.

Sok sikert a kísérletezéshez!

Ötleteket ünnepekre!

Jó étvágyat!

---