Remete Farkas László
Magyaros és tájjellegű régi öntet-változatok
Életmód, gasztronómia | Mezőgazdaság, élelmiszeripar | Néprajz, antropológia
/
Gasztronómia általában
"...A »régi magyar konyha« egyik sajátossága, hogy húsételeket erősen fűszeres mártásokban tálalták fel. Ami abból a megfontolásból következett, hogy a készítés során keletkezett húsos lét (kifőtt, kisült levet) minél teljesebben hasznosíthassák. Az akkori mártások sűrítésére eleinte és többnyire kenyér-belet használtak."
2018-07-04
Megtekinthető verziók
Word PDF RTFZIP verziók
Word PDF RTF URL: https://mek.oszk.hu/18300/18358 URN: http://nbn.urn.hu/N2L?urn:nbn:hu-150101Látogatások: 4 711