- Azonosítószám
- id: 16184
- Cím
- főcím: Magyaros és tájjellegű házi kenyér-kelesztők
- sorozati cím: Kárpát-medencei magyaros konyha
- sorozat sorszám: 7.
- besorolási cím: Magyaros és tájjellegű házi kenyér-kelesztők
- Szerző
- rendezési sorszám: 1
- szerzői minőség: szerző
- szerző besorolási neve: Remete Farkas
- szerző utóneve(i): László
- invertálandó szerzői név: nem
- Kiadó
- kiadó neve: Farkas L.
- kiadó székhelye (város): Budapest
- kiadás éve: 2016
- országkód: hu
- Dátum
- esemény: MEK-be való felvétel időpontja
- időpont: 2016-10-28
- Dokumentumazonosító
- URL: https://mek.oszk.hu/16100/16184
- mekid: MEK-16184
- URN: urn:nbn:hu-138148
- Származási hely
- forrásra vonatkozó megjegyzés: Kéziratként a szerzőtől.
- Jogkezelés
- egyéb megjegyzés(ek): Jogvédett.
- Tárgyszó
- főtémakör: Humán területek, kultúra, irodalom
- témakör: Életmód, gasztronómia
- altémakör: Gasztronómia általában
- tárgyszó: kenyér
- földrajzi hely: Magyarország
GeoNamesId: 719819
NFNgeoid : 26477
- főtémakör: Humán területek, kultúra, irodalom
- témakör: Életmód, gasztronómia
- altémakör: Szakácskönyvek, receptek
- tárgyszó: kelesztés
- földrajzi hely: Kárpát-medence
- főtémakör: Műszaki tudományok, gazdasági ágazatok
- témakör: Mezőgazdaság, élelmiszeripar
- altémakör: Élelmiszerek, táplálkozás
- tárgyszó: élesztő
- földrajzi hely: Közép-Európa
- főtémakör: Társadalomtudományok
- témakör: Néprajz, antropológia
- altémakör: Életmód, szokások
- tárgyszó: erjesztés
- tárgyszó: élelmiszer-technológia
- tárgyszó: magyar néprajz
- tárgyszó: nemzetiségi néprajz
- tárgyszó: ételrecept
- Típus
- típus: szakácskönyv(ek)
- típus: tanulmány(ok)
- Formátum
- formátum neve: PDF
- formátum neve: RTF
- formátum neve: WORD 11.0
- Nyelv
- nyelv: hun
- Lelőhely a MEK-ben
- mekurl: https://mek.oszk.hu/16100/16184
- Kapcsolatok
- kapcsolódó MEK dok.: Remete Farkas László: Magyaros és tájjellegű kenyerek készítése
- MEK URL: https://mek.oszk.hu/15900/15930/
- egyéb kapcs. dok.: Wikipédia : Kovász
- URL: https://hu.wikipedia.org/wiki/Kov%C3%A1sz
- kapcsolódó MEK dok.: Kerekes Pál: Mi mindent esznek nálunk kenyér képében?
- MEK URL: https://mek.oszk.hu/12900/12924/
- kapcsolódó MEK dok.: Magyar Néprajzi Lexikon : kovász
- MEK URL: https://mek.oszk.hu/02100/02115/html/3-800.html
- kapcsolódó MEK dok.: Remete Farkas László: Magyaros és tájjellegű házi kenyérsütés
- MEK URL: https://mek.oszk.hu/16100/16185/
- kapcsolódó MEK dok.: Remete Farkas László: Magyaros és tájjellegű házi erjesztett italok
- MEK URL: https://mek.oszk.hu/16500/16546/
- Megjegyzés
- a dokumentum állapota: javított változat
- egyéb megjegyzés(ek): Kézirat.
- egyéb megjegyzés(ek): Lezárva: 2016. szept. 27.
- A dokumentum leírása
- leírás: A "Kárpát-medencei magyaros konyha" sorozat hetedik kötete a kenyérfélék készítéséhez használt kovászokról, élesztőkről és sütőporokról.
- A dokumentum státusza
- a dokumentum státusza: OK
- Feldolgozó
- név: Drótos László
- minőség: katalogizálásra előkészítette
- név: Góczán Andrea
- minőség: katalogizálta
|